Laboratorio Oolong Inediti

sabato 17 novembre ore 10:30

Abbiamo selezionato per questo incontro alcuni tè inediti che non abbiamo in vendita ma che ci hanno conquistati sorso dopo sorso e desideriamo condividere con voi la nostra esperienza.

Tè di benvenuto:

  • oolong dal Nepal, raccolto estivo da una piantagione certificata bio, un’esplosione di note floreali e fruttate.

A seguire oolong taiwanesi a bassa ossidazione preparati secondo il metodo cinese del GongFuCha:

  • Wenshan Baozhong
  • Ali Shan
  • Chi Lai Shan
  • Da Yu Ling.

Posti limitati, per prenotazioni inviare una mail con i riferimenti dei partecipanti a newsletter@teieraeclettica.it

Dalle foreste dello Yunnan: incontro con i produttori di tè puerh, e non solo!

Un’occasione unica per incontrare Lorenzo e Vivian di Eastern Leaves, proprietari di 30 ettari di foresta sulle montagne Nannuo e Pasha nella provincia cinese di Yunnan. Lorenzo ci racconterà la loro avventura e ci parlerà in particolare della produzione dei tè puerh, mentre Vivian ci presentarà la cerimonia cinese del tè.

Durante l’incontro serviremo alcuni tè che Lorenzo e Vivian hanno selezionato per noi, per questa occasione speciale, unica e inedita in Italia. Se volete iniziare a conoscere i loro prodotti potete guardare il loro sito https://www.easternleaves.com/

Per consentire a più persone di partecipare vi proponiamo due date i cui contenuti saranno identici e avranno durata di due ore e mezza circa:

– sessione 1 sabato 22 settembre dalle 10:30

– sessione 2 giovedì 27 settembre dalle 18:30

Curiosi-tè-verdi cinesi

Il tè verde .. una famiglia di tè!

Durante questo incontro conosceremo alcuni dei tè verdi cinesi più famosi con aspetto, provenienza e caratteristiche aromatiche molto diverse tra loro. Un viaggio in Cina tra le province di Zhejiang, Jiangsu, Fujian, Anhui, Jiangxi in compagnia di una tazza di tè raccolto nella primavera 2018. Degusteremo 6 diversi tipi di tè verdi cinesi, uno dei quali preparato con il metodo tradizionale cinese del GongFuCha.

Curiosi-Tè – Oolong

Sabato 19 maggio dalle 10:30 alle 13:00

乌龙, oolong, wulong, drago nero, tè blu: una famiglia di tè poco conosciuta dalle caratteristiche uniche. Durante l’incontro tratteremo i seguenti argomenti:
– Descrizione dei principali tè oolong a bassa, media, alta ossidazione;
– Classificazione dei tè oolong in base alla forma della foglia e alla zona di produzione;
– Cenni sui processi di lavorazione;
– Degustazione di 5 diversi tipi di oolong, uno dei quali preparato con il metodo tradizionale cinese del GongFuCha.

I posti sono limitati. Per prenotazioni inviare una mail newsletter@teieraeclettica.it
indicando il titolo e la data dell’incontro a cui siete interessati.

Laboratorio dedicato ai tè puerh

Domenica 21 gennaio 2018 dalle 10:30 alle 13:30
Laboratorio dedicato ai tè puerh

puerh, pu’erh, puer .. sheng o shu, fermentati o postfermentati, foglie sfuse o compresse?

Durante questo incontro vi proporremo 6 diversi tipi di puerh, sia in foglia che compressi, sia shu che sheng, preparati secondo il metodo tradizionale cinese che prevedere di fare più infusioni con le stesse foglie per apprezzare come cambi il gusto del tè infusione dopo infusione.

I posti sono limitati. Per informazioni e prenotazioni inviare una mail a info@teieraeclettica.it

Degustazione tè verdi cinesi e giapponesi

Degustazione tè verdi cinesi e giapponesi – raccolto 2017

Ogni anno è un’emozione quando arrivano i primi tè del nuovo raccolto, non riusciremo mai ad abituarci al profumo e al sapore fresco, delicato, inebriante! In questo incontro andremo alla scoperta delle fragranze dei tè verdi cinesi – Bi Luo Chun, Zhu Ye Qing, Tian Mu Qing Ding – e giapponesi – shincha. I tè verranno preparati secondo il metodo tradizionale del paese di origine.

I posti sono limitati. Per informazioni e prenotazioni inviare una mail a info@teieraeclettica.it

L'immagine può contenere: cibo
Tè cinesi raccolti prima della festa di QingMing

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Shincha giapponesi

Oolong tostati e stagionati

Incontro su oolong tostati al carbone
e oolong stagionati Taiwanesi

In questo incontro sotto la guida di Giovanni Majer, un appassionato che ha studiato cupping e arte del tè con diversi insegnanti taiwanesi, abbiamo presentato la storia di questi due processi, descritto il loro ruolo nella lavorazione del tè oolong tradizionale e presentato alcuni profili sensoriali tipici dell’invecchiamento.L'immagine può contenere: 1 persona, cibo