Laboratorio tè verdi giapponesi

Sabato 7 luglio dalle 10:30 alle 13:00

Festeggiamo insieme TANABATA!

Il 7 luglio di ogni anno, quando le stelle Vega e Altair si incrociano nel cielo, in Giappone si festeggia Tanabata Matsuri, la prima festa dell’estate. Quest’anno vi proponiamo di festeggiare insieme con un incontro dedicato ai tè verdi giapponesi del raccolto 2018: degusteremo e commenteremo insieme 6 tè preparati secondo il metodo tradizionale che prevedere di fare più infusioni con le stesse foglie per apprezzare come cambi il gusto del tè infusione dopo infusione. Un incontro per chi apprezza il gusto fresco, vegetale, umami tipico dei tè verdi giapponesi!

Il cammino del Giappone – Luigi Gatti

Giovedì 5 luglio dalle 18:30 alle 19:30

Giappone in Italia e La Teiera Eclettica propongono un incontro con Luigi Gatti, autore del libro Il Cammino Del Giappone. Shikoku e gli 88 templi

Il libro, edito da Ugo Mursia Editore nella collana Leggi RTL 102.5, sta già riscuotendo un enorme successo. Racconta il pellegrinaggio dell’autore attraverso gli 88 templi del Buddhismo della «Parola Vera», il Buddhismo Shingon, ripercorrendo le tracce di Kobo Daishi, il monaco che introdusse il Buddhismo in Giappone. In questa occasione l’autore parlerà del pellegrinaggio e del percorso che lo ha portato alla stesura di questo libro e ci mostrerà alcune delle foto che ha scattato durante il suo viaggio.

Matcha Tea Party

Giovedì 21 giugno dalle 18:30 alle 20:30

Festeggiamo insieme l’arrivo dell’estate con un Tea Party dedicato al tè più famoso di questo periodo, il tè verde giapponese 抹茶 MATCHA.

Abbiamo selezionato 3 tè giapponesi per accompagnare le golosità che avrete modo di gustare, tutte con il tè matcha come ingrediente: un fresco tè verde tostato hojicha per darvi il benvenuto, il tè genmaicha-iri preparato da noi con i nostri genmaicha e matcha abbinato alle proposte salate, il tè sencha-yuzu per accompagnare i dolci. E prima di salutarci un piccolo cocktail alcolico sempre a base di tè matcha. Lasciatevi tentare dai colori dell’estate e dagli ingredienti che utilizzeremo per realizzare le nostre proposte:

– Verde come il tè matcha, le zucchine, i piselli, il basilico, l’avocado, il lime
– Bianco come la ricotta, la robiola, lo yogurth
– Giallo come il mais
– Arancione come le carote
– Rosa come il salmone
– Rosso come i pomodori

Curiosi-tè-verdi cinesi

Il tè verde .. una famiglia di tè!

Durante questo incontro conosceremo alcuni dei tè verdi cinesi più famosi con aspetto, provenienza e caratteristiche aromatiche molto diverse tra loro. Un viaggio in Cina tra le province di Zhejiang, Jiangsu, Fujian, Anhui, Jiangxi in compagnia di una tazza di tè raccolto nella primavera 2018. Degusteremo 6 diversi tipi di tè verdi cinesi, uno dei quali preparato con il metodo tradizionale cinese del GongFuCha.

Kocha 紅茶 – il tè nero giapponese

Sabato 26 maggio: abbiamo il piacere di proporvi un incontro speciale in cui avremo modo di assaggiare 3 tè neri prodotti in Giappone nel villaggio di Awai sull’isola di Nakajima nella prefettura di Ehime e confrontare i 3 diversi periodi di produzione del tè: primavera, estate, autunno.

Quando si pensa al tè giapponese viene subito in mente la produzione di tè verde che ha una storia di 800 anni e una produzione annuale di poco meno di 90.000 tonnellate. La produzione di tè neri è iniziata solo circa 150 anni fa durante il periodo Meiji, quando il Giappone ha iniziato ad aprirsi al resto del mondo, anche se per molti anni il tè nero prodotto non era in grado di competere con i tè di India e SriLanka. Kocha significa letteralmente “tè rosso”, con un’analogia rispetto a “HongCha” cinese: entrambi i termini fanno riferimento al colore rosso che si sprigiona in tazza dopo l’infusione. Oggi si contano circa 300 produttori di tè nero in Giappone, alcuni dei quali hanno iniziato la produzione di kocha negli ultimi 5-10 anni.

Il sapore dei Kocha è molto diverso dai tè neri prodotti in India, SriLanka e Kenya: è caratterizzato da una morbidezza unica con in retrogusto una lieve nota vegetale, più o meno evidente a seconda del produttore, e con un bouquet che spazia da legno fresco alla frutta sciroppata.

Awai è un piccolo villaggio sul mare situato nel nord est di Nakajima, l’isola principale nell’arcipelago di Kutsuna.
ll villaggio di Awai ha un passato di successo come enclave strategica nel Mar interno giapponese, poiché era il punto di sosta per molte navi mercantili dirette alle grandi città della regione del Kansai. Oggi l’industria agroalimentare, con particolare attenzione alla produzione delle varietà di arance, è protagonista sull’isola di Nakajima.

Una popolazione sempre più anziana ha trovato un’alternativa al duro lavoro in inverno per la raccolta delle arance: Awai è il luogo ideale per la coltivazione del tè, in particolare le piante utilizzate per la produzione di tè nero appartengono al cultivar benifuki.

Le degustazioni, gratuite, sono organizzate in due sessioni con al massimo 10 partecipanti per sessione:
–       Prima sessione alle ore 11:00 di sabato 26 maggio
–       Seconda sessione alle ore 14:00 di sabato 26 maggio
Per prenotazioni inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it indicando i nominativi dei partecipanti, la sessione di preferenza e un recapito telefonico.

Curiosi-Tè – Oolong

Sabato 19 maggio dalle 10:30 alle 13:00

乌龙, oolong, wulong, drago nero, tè blu: una famiglia di tè poco conosciuta dalle caratteristiche uniche. Durante l’incontro tratteremo i seguenti argomenti:
– Descrizione dei principali tè oolong a bassa, media, alta ossidazione;
– Classificazione dei tè oolong in base alla forma della foglia e alla zona di produzione;
– Cenni sui processi di lavorazione;
– Degustazione di 5 diversi tipi di oolong, uno dei quali preparato con il metodo tradizionale cinese del GongFuCha.

I posti sono limitati. Per prenotazioni inviare una mail newsletter@teieraeclettica.it
indicando il titolo e la data dell’incontro a cui siete interessati.

Il tè magrebino

الشاي المغربي

domenica 13 maggio alle 16:00

Quante volte tornando da una vacanza in nord Africa avete preparato il tè alla menta e vi siete resi conto che non era buono come quello che avevate bevuto durante il viaggio? Semplice suggestione o effettivamente diversa preparazione del tè?

In collaborazione con Hanae e Mourad, titolari del bistrot marocchino Maison Touareg, vi proponiamo un incontro alla scoperta dei sapori del Marocco e della tradizione del tè magrebino. Assaggerete 5 specialità tipiche della pasticceria marocchina preparate per l’occasione da Hanae, 4 dolci e una salata, servite con il tè alla menta e con spiegazioni di ogni ricetta.

Seguirà una dimostrazione completa di preparazione del tè verde magrebino.

Per prenotazioni inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it indicando i nominativi dei partecipanti e un recapito telefonico.

Laboratorio di Furoshiki

Sabato 5 maggio dalle 11:00 alle 12:30

In collaborazione con le nostre amiche del gruppo “Il Furoshiki” impareremo a utilizzare il Furoshiki per confezionare borse e pacchetti regalo.

L’incontro è gratuito ma i posti sono limitati, vi chiediamo di confermare la partecipazione inviando una mail a newsletter@teieraeclettica.it indicando il vostro nome e un recapito telefonico.

Curiosi-Tè – Intro

Sabato 14 aprile dalle 10:30 alle 13:00
Vi proponiamo una serie d’incontri monografici adatti a tutti, appassionati o anche solo curiosi che desiderino conoscere un po’ meglio una bevanda dalle molteplici sfaccettature: il tè.

INCONTRO INTRODUTTIVO
Sabato 14 aprile dalle 10:30 alle 13:00

Il tè bianco è la stessa cosa del tè verde? Il tè invecchia? Il tè verde ha caffeina? Cosa sono i tè oolong? Matcha, Bancha, Sencha, Shincha: sono tutti uguali? Ho sentito parlare del tè puerh, di cosa sa? Queste sono solo alcune delle domande a cui daremo risposta: guarderemo, annuseremo, sorseggeremo tè di diverse tipologie per scoprire e apprezzare le differenze.

I posti sono limitati. Per prenotazioni inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it
indicando il titolo e la data dell’incontro a cui siete interessati.

I libri incontrano il tè

Lunedì 19 marzo 2017 dalle 19 alle 21
Un nuovo appuntamento per gli appassionati di letture e di tè: i partecipanti saranno invitati a proporre un libro raccontando le motivazioni che possamo invogliare alla lettura senza raccontare la trama. Noi come di consueto sceglieremo tre diversi tè che si accompagneranno ai libri proposti e li offiremo ai presenti.
La partecipazione è libera, non è richiesta la prenotazione.

Curiosi-Tè – Matcha

Sabato 17 marzo dalle 10:30 alle 13:00
Vi proponiamo una serie d’incontri monografici adatti a tutti, appassionati o anche solo curiosi che desiderino conoscere un po’ meglio una bevanda dalle molteplici sfaccettature: il tè. Si consiglia di partecipare all’incontro introduttivo, proposto più volte durante l’anno, prima di seguire gli appuntamenti monotematici.

ALLA SCOPERTA DEL TE’ MATCHA
Sabato 17 marzo dalle 10:30 alle 13:00
E’ diventato di moda ma lo conosciamo davvero? Alla scoperta di uno dei tè dall’aspetto e dal sapore più insoliti: il tè verde giapponese in polvere “matcha”. Origini storiche, processo di lavorazione, modalità di preparazione di un tè che non è solo una bevanda ma anche un ingrediente di gustose ricette. Durante l’incontro confronteremo matcha di qualità differenti, degusteremo due diversi tè matcha accompagnati da golosità dolci e salate in cui lo stesso tè è utilizzato come ingrediente.

I posti sono limitati. Per prenotazioni inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it
indicando il titolo e la data dell’incontro a cui siete interessati.

Curiositè – Radici, semi, fiori

Lunedì 12 marzo dalle 18:45 alle 20:15
Tisane e spezie: cosa sono e come interagiscono con la nostra salute
Vi proponiamo quattro incontri in cui non si parlerà di tè, bensì di tisane e spezie. Siamo sempre più attenti a cosa mangiamo e beviamo, ma non tutte le informazioni che ci pervengono sono precise e coerenti. Lo scopo di questi incontri, tenuti dalla Dott.ssa V. Nucci, biologa nutrizionista, è quello di fare chiarezza e capire come i rimedi naturali possano aiutarci nel miglioramento del nostro stato di salute. Il tutto accompagnato da tisane e bevande speziate!

Radici, semi, fiori
lunedì 12 marzo dalle 18:45 alle 20:15
Approfondimento dedicato a una serie di ingredienti usati come rimedi erboristici: semi di finocchio, karkadè, vari tipi di menta. Analizzeremo poi le proprietà di una radice, la liquirizia, spesso demonizzata ma dai molteplici benefici.

I posti sono limitati. Per prenotazioni inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it
indicando il titolo e la data dell’incontro a cui siete interessati.

Furoshiki e tè .. non solo da bere! 

Sabato 10 marzo dalle 10:30 alle 12:30

Cosa possono avere in comune i Furoshiki – significa letteralmente “piegatura da bagno” deriva dall’usanza del periodo Edo (1603-1868 d.C.) di impacchettare i vestiti ai bagni pubblici (i “sento” in giapponese). Con gli anni è diventato anche un modo per confezionare borse, da passeggio o per la spesa, o confezioni regalo – e il tè?

Utilizzare il colore del tè per tingere i tessuti era una pratica già in uso nel periodo Muromachi (1338 – 1573) soprattutto a Kyoto. Era difficile colorare i tessuti di lino e cotone mentre il colore si applicava perfettamente ai tessuti di seta, per questo l’usanza si diffuse solo tra i nobili e le persone appartenenti ad una elevata classe sociale.

Vi aspettiamo insieme alle amiche di “IL Furoshiki” per mostrarvi in anteprima sul mercato italiano la bellezza di 4 furoshiki tinti con 4 tè giapponesi che vi verranno offerti in degustazione: sencha, matcha, hojicha e ryokucha. Avrete l’occasione di ammirarli, toccarli e, se ve ne innamorerete come noi, acquistarli.

La partecipazione è libera, non è richiesta la prenotazione

Cenone – Festa delle Lanterne

Venerdì 2 marzo 2018 @ 20:15 – come ormai consuetudine da parecchi anni festeggiamo insieme il capodanno cinese con una cena speciale e un menu ideato per questa occasione. Quest’anno vi proponiamo come data per la cena la sera della Festa delle Lanterne che conclude le festività per il capodanno.

Per ulteriori informazioni relative all’evento e alla modalità di partecipazione siete pregati di inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it

I posti sono limitati dalla capienza massima del ristorante. Se avete qualche intolleranza/allergia e non potete mangiare uno dei piatti previsti nel menu siete pregati di segnalarlo prima della conferma di prenotazione: faremo il possibile, insieme alla proprietaria del ristorante, per trovare un’alternativa.

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Curiositè – Spezie

Mercoledì 28 febbraio dalle 18:45 alle 20:15
Tisane e spezie: cosa sono e come interagiscono con la nostra salute
Vi proponiamo quattro incontri in cui non si parlerà di tè, bensì di tisane e spezie. Siamo sempre più attenti a cosa mangiamo e beviamo, ma non tutte le informazioni che ci pervengono sono precise e coerenti. Lo scopo di questi incontri, tenuti dalla Dott.ssa V. Nucci, biologa nutrizionista, è quello di fare chiarezza e capire come i rimedi naturali possano aiutarci nel miglioramento del nostro stato di salute. Il tutto accompagnato da tisane e bevande speziate!

Le spezie
mercoledì 28 febbraio dalle 18:45 alle 20:15
In questo incontro il focus sarà sulle spezie largamente usate sia in cucina che in erboristeria: zenzero, cannella, cardamomo, curcuma, anice. Parleremo delle loro proprietà, dei loro usi e dei luoghi comuni.

I posti sono limitati. Per prenotazioni inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it
indicando il titolo e la data dell’incontro a cui siete interessati.

Curiosi-Tè – Prepara

sabato 24 febbraio dalle 10:30 alle 13:00
Vi proponiamo una serie d’incontri monografici adatti a tutti, appassionati o anche solo curiosi che desiderino conoscere un po’ meglio una bevanda dalle molteplici sfaccettature: il tè. Si consiglia di partecipare all’incontro introduttivo, proposto più volte durante l’anno, prima di seguire gli appuntamenti monotematici.

SUGGERIMENTI PER PREPARARE UNA BUONA TAZZA DI TE’
sabato 24 febbraio dalle 10:30 alle 13:00
Quante foglie devo usare per preparare una tazza di tè? Tipo di acqua, temperatura, tempo d’infusione: perché sono importanti per preparare un buon tè? Esiste un unico modo per preparare lo stesso tè? Si possono fare più infusioni con le stesse foglie? Quale teiera scegliere per preparare il tè? Prepareremo tanti tè con metodi diversi per scoprire le relazioni tra acqua, foglie di tè e tempo d’infusione. E’ una delle peculiarità del tè rispetto ad altre bevande: grazie alla preparazione si può adattare al proprio gusto personale!

I posti sono limitati. Per prenotazioni inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it
indicando il titolo e la data dell’incontro a cui siete interessati.

Curiositè – Tisane

Lunedì 12 febbraio 2018 dalle 18:45 alle 20:15
Tisane e spezie: cosa sono e come interagiscono con la nostra salute
Vi proponiamo quattro incontri in cui non si parlerà di tè, bensì di tisane e spezie. Siamo sempre più attenti a cosa mangiamo e beviamo, ma non tutte le informazioni che ci pervengono sono precise e coerenti. Lo scopo di questi incontri, tenuti dalla Dott.ssa V. Nucci, biologa nutrizionista, è quello di fare chiarezza e capire come i rimedi naturali possano aiutarci nel miglioramento del nostro stato di salute. Il tutto accompagnato da tisane e bevande speziate!

Incontro introduttivo

Che differenza c’è tra infuso e tisana? Tè e tisana sono la stessa cosa? Qual è il modo migliore per preparare le erbe?
Queste sono alcune delle domande a cui risponderemo, in un incontro introduttivo al mondo delle tisane in cui verranno presentate le erbe di maggior uso tra cui melissa, biancospino, tiglio, malva, calendula, camomilla.

I posti sono limitati. Per prenotazioni inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it
indicando il titolo e la data dell’incontro a cui siete interessati.

Corso di Origami – San Valentino

Domenica 4 febbraio 2018 dalle 10:30 alle 12:30

Sotto la guida di Yu Chang, origamista e musicista di Taiwan (isola dove si fondono proprio le tradizioni cinese e giapponese), apprenderemo le differenti tecniche di piegatura della carta: dalle semplici e piccole farfalle e gru ai tovaglioli dalle più svariate forme, passando per le scatoline in origami modulare, fino alle creazioni in origami 3D.

In questo corso di origami impareremo diverse tecniche e modi per creare decorazioni per il giorno di San Valentino. Attraverso le pieghe dell’origami classico creeremo tovaglioli a forma di cuore, sottobicchieri a cuore, scatola con cuoricini ed una rosa.

Per informazioni e prenotazioni: http://www.corsicorsari.it/catalogo-corsi-di-gruppo/tempo-libero/origami