Tè dalle foreste dello Yunnan, raccolto 2019

Giovedì 9 maggio 2019 dalle ore 18:30 alle 20:30

Con grande piacere tornano a trovarci Vivien e Lorenzo di EASTERN LEAVES che inaugurano il tour europeo presentandoci i tè raccolti nella foresta di Nannuo nelle scorse settimane: puerh sheng, Dianhong, Yueguangbai. Sarà un’occasione per capire insieme quali mani crescono, toccano, trasformano le foglie di tè, quali figure professionali partecipano al ciclo di produzione delle foglie. Alcuni lo fanno da generazioni, con professionalità formatesi con secoli di storia e incontri di genti diverse. Il settore del tè sta cambiando sia in oriente che in occidente, si sta evolvendo, e nuove figure professionali stanno emergendo in parallelo con l’evoluzione del mercato.

E’ richiesta la prenotazione. I posti disponibili sono solo 20. Il contributo per la partecipazione è di 30 euro. Per prenotare inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it indicando i nomi dei partecipanti e lasciando un recapito telefonico. La prenotazione si intende confermata solo se avrete ricevuto una mail in risposta alla vostra richiesta.

Capodanno Cinese 2019

Tra pochi giorni ci arriverà da Parigi la miscela disponibile in edizione limitata che Mariage Frères ha ideato per l’anno del ..COCHON!

Come ormai consuetudine da qualche anno festeggiamo insieme il capodanno cinese al ristorante Giardino di Giada con un menu ideato per questa occasione speciale e con i tè scelti per accompagnare i vari piatti. 

La cena si terrà lunedì 4 febbraio alle 20:15 presso il ristorante “Giardino di Giada” in Via Palazzo Reale 1: in allegato il menu dettagliato. 

Se desiderate partecipare potete inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it indicando il vostro nome, un contatto telefonico e il numero di partecipanti. I posti sono limitati dalla capienza massima del ristorante. 

Poichè il prossimo anno sarà l’anno del cinghiale/maiale la tradizione vuole che ci sia almeno un piatto nel menu a base della sua carne: se siete vegetariani abbiamo previsto un’alternativa al piatto di carne ma dovete segnalarci la richiesta al momento della prenotazione. Se avete qualche intolleranza/allergia potete segnalarci tempestivamente la richiesta: faremo il possibile insieme a Carmen, la proprietaria del ristorante, per trovare un’alternativa. 

Dalle foreste dello Yunnan: incontro con i produttori di tè puerh, e non solo!

Un’occasione unica per incontrare Lorenzo e Vivian di Eastern Leaves, proprietari di 30 ettari di foresta sulle montagne Nannuo e Pasha nella provincia cinese di Yunnan. Lorenzo ci racconterà la loro avventura e ci parlerà in particolare della produzione dei tè puerh, mentre Vivian ci presentarà la cerimonia cinese del tè.

Durante l’incontro serviremo alcuni tè che Lorenzo e Vivian hanno selezionato per noi, per questa occasione speciale, unica e inedita in Italia. Se volete iniziare a conoscere i loro prodotti potete guardare il loro sito https://www.easternleaves.com/

Per consentire a più persone di partecipare vi proponiamo due date i cui contenuti saranno identici e avranno durata di due ore e mezza circa:

– sessione 1 sabato 22 settembre dalle 10:30

– sessione 2 giovedì 27 settembre dalle 18:30

Curiosi-Tè – Oolong

Sabato 19 maggio dalle 10:30 alle 13:00

乌龙, oolong, wulong, drago nero, tè blu: una famiglia di tè poco conosciuta dalle caratteristiche uniche. Durante l’incontro tratteremo i seguenti argomenti:
– Descrizione dei principali tè oolong a bassa, media, alta ossidazione;
– Classificazione dei tè oolong in base alla forma della foglia e alla zona di produzione;
– Cenni sui processi di lavorazione;
– Degustazione di 5 diversi tipi di oolong, uno dei quali preparato con il metodo tradizionale cinese del GongFuCha.

I posti sono limitati. Per prenotazioni inviare una mail newsletter@teieraeclettica.it
indicando il titolo e la data dell’incontro a cui siete interessati.

Cenone – Festa delle Lanterne

Venerdì 2 marzo 2018 @ 20:15 – come ormai consuetudine da parecchi anni festeggiamo insieme il capodanno cinese con una cena speciale e un menu ideato per questa occasione. Quest’anno vi proponiamo come data per la cena la sera della Festa delle Lanterne che conclude le festività per il capodanno.

Per ulteriori informazioni relative all’evento e alla modalità di partecipazione siete pregati di inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it

I posti sono limitati dalla capienza massima del ristorante. Se avete qualche intolleranza/allergia e non potete mangiare uno dei piatti previsti nel menu siete pregati di segnalarlo prima della conferma di prenotazione: faremo il possibile, insieme alla proprietaria del ristorante, per trovare un’alternativa.

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Laboratorio dedicato ai tè puerh

Domenica 21 gennaio 2018 dalle 10:30 alle 13:30
Laboratorio dedicato ai tè puerh

puerh, pu’erh, puer .. sheng o shu, fermentati o postfermentati, foglie sfuse o compresse?

Durante questo incontro vi proporremo 6 diversi tipi di puerh, sia in foglia che compressi, sia shu che sheng, preparati secondo il metodo tradizionale cinese che prevedere di fare più infusioni con le stesse foglie per apprezzare come cambi il gusto del tè infusione dopo infusione.

I posti sono limitati. Per informazioni e prenotazioni inviare una mail a info@teieraeclettica.it

Degustazione tè verdi cinesi e giapponesi

Degustazione tè verdi cinesi e giapponesi – raccolto 2017

Ogni anno è un’emozione quando arrivano i primi tè del nuovo raccolto, non riusciremo mai ad abituarci al profumo e al sapore fresco, delicato, inebriante! In questo incontro andremo alla scoperta delle fragranze dei tè verdi cinesi – Bi Luo Chun, Zhu Ye Qing, Tian Mu Qing Ding – e giapponesi – shincha. I tè verranno preparati secondo il metodo tradizionale del paese di origine.

I posti sono limitati. Per informazioni e prenotazioni inviare una mail a info@teieraeclettica.it

L'immagine può contenere: cibo
Tè cinesi raccolti prima della festa di QingMing

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Shincha giapponesi

Degustazione tè del raccolto 2017

Ogni anno è un’emozione quando arrivano i primi tè del nuovo raccolto .. non riusciremo mai ad abituarci al profumo e al sapore fresco, delicato, inebriante!

In questo incontro andremo alla scoperta delle fragranze dei tè verdi cinesi e neri indiani raccolti nella primavera 2017.

Per informazioni e prenotazioni inviare una mail a info@teieraeclettica.itL'immagine può contenere: cibo

Festa delle Lanterne

Degustazione di tè speciali per la Festa delle Lanterne

11 febbraio alle 11:30

La Festa delle Lanterne si festeggia quindici giorni dopo il capodanno cinese, e corrisponde alla prima notte dell’anno in cui c’e’ la luna piena. Per questa occasione speciale abbiamo selezionato tre tè oolong che al momento non abbiamo in vendita:
Tie Luo Han prodotto nel Fujian sui monti Wuyi

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e due oolong prodotti nel Guangdong,
Mi Hua Xiang Dan Cong Mi Lan Xiang.
I tè saranno preparati con il metodo tradizionali cinese che prevede infusioni multiple con le stesse foglie per apprezzare al massimo gli aromi dei tè.

L’anno del Gallo

Festeggiamo insieme l’arrivo dell’Anno del Gallo

Giardino di Giada, 27 gennaio ore 20:00

Come tutti gli anni per festeggiare insieme il capodanno cinese proponiamo una cena speciale in cui sorseggeremo tè gustando le specialità della cucina cinese preparate per questa serata speciale. Risultati immagini per year of the rooster
Potete richiedere il menu e le informazioni per effettuare la prenotazione inviando una mail a info@teieraeclettica.it

Tè e cioccolato

I nostri tè incontrano i cioccolati di Guido Castagna

La Teiera Eclettica, 24 novembre ore 18:30

L’incontro tra due prodotti con una storia Ciocco_Te.pngmillenaria che hanno entrambi origine da una pianta crea un’armonia di profumi e sapori da scoprire. Sorseggeremo tè “hong cha” cinesi con sorprendenti note naturali di cacao, morderemo tavolette di cioccolato fondente dal Madagascar, dal Venezuela, dall’Ecuador, creeremo abbinamenti che delizieranno il nostro palato!

Degustazione tè Oolong

Oolong CHA: degustazione di tè oolong

La Teiera Eclettica, 4 aprile ore 18:30

In attesa dei nuovi tè verdi cinesi del raccolto primaverile, ConfrontoOO_21per festeggiare la festa cinese di Qingming o Festa della Luce Pura che segna il giorno in cui il popolo cinese si reca in visita alle tombe e ai siti di sepoltura degli antenati, vi proponiamo un incontro sui tè semi-ossidati, i tè oolong. Tra gli altri assaggeremo Song Zhong Dan Cong, oolong Dan Cong prodotto nella contea Chao An della provincia di Guangdong.

L’incontro durerà un paio d’ore circa.

Per informazioni e prenotazioni inviare una mail a info@teieraeclettica.it

Gong Fu Cha

 Gong Fu Cha 

il metodo tradizionale cinese per la preparazione del tè
La Teiera Eclettica, 5 marzo ore 11:00

Un incontro introduttivo sulla preparazione del tè secondo il metodo cinese “Gong Fu Cha”, rituale diffuso nelle migliori sale da tè in Cina e a Taiwan,  che prevede l’utilizzo di oggetti specifici e modalità di infusione diverse per esaltare al meglio gli aromi di ogni specifico tè.

Durante questo incontro teorico-pratico della durata di un’ora circa apprenderemo le nozioni di base per utilizzare il “gaiwan”, tazza tradizionale cinese con piattino e coperchio, per apprezzare i tè cinesi e taiwanesi: infusione continua e infusioni multiple, quantità di tè, temperatura dell’acqua, tempo d’infusione.

La partecipazione è gratuita ma i posti sono limitati.

            Si richiede la prenotazione inviando una mail a info@teieraeclettica.it

HONG CHA

HONG CHA: degustazione di “tè rossi” cinesi

La Teiera Eclettica, 30 gennaio ore 10:30

Un’occasione unica per conoscere sei diversi tipi di tè Hong Cha, tè rossi cinesi (Hong = rosso, ma noi li conosciamo di solito come tè neri!) selezionati per questa occasione dal Fujian, dallo Yunnan, dal Guangdong, dall’Hubei e da Taiwan.

Un incontro speciale per assaggiare tè pregiati e unici come Jin Jun MeiDian Hong Gu Shu e Sun Moon Lake.

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Tutti i tè proposti sono stati selezionati per questa degustazione e non sono al momento in vendita. L’incontro durerà un paio d’ore circa.

 

Alla scoperta dei caratteri cinesi

Alla scoperta dei caratteri cinesi

4 dicembre ore 18,45 presso La Teiera Eclettica

Abbiamo l’onore di avere come ospite Angelo OU che presenterà il suo libro che racconta la storia, l’origine e il significato dei caratteri della magica e affascinante scrittura cinese.

Quella cinese è l’unica scrittura non alfabetica ancora in uso, dopo secoli e secoli… Tra i metodi di scrittura oggi utilizzati, quello dei caratteri cinesi è certamente quello che ha le radici più antiche: ritrovamenti di incisioni sul dorso di tartaruga risalgono infatti ad oltre il XV° secolo a.C. Il libro “Alla Scoperta dei caratteri cinesi” è il frutto di molti approfondimenti e ricerche, per essere messo a disposizione di chi desidera un approccio facile ma conoscitivo, storico e culturale della millenaria scrittura cinese, attraverso una serie di brevi “racconti” tematici. Le sue pagine intendono accompagnare per mano chi vorrà farsi sedurre dalla magia dei caratteri cinesi, per chi intende iniziarne lo studio e la memorizzazione, per chi vi si accosterà con l’animo dello studente, oppure anche per divertire tutti coloro che vogliano capire qualcosa di più di una civiltà che oggi, più che mai, è desiderosa di comunicarsi al mondo intero.

Per informazioni e prenotazioni inviare un mail a: info@teieraeclettica.it

Hong Cha

Hong Cha – degustazione di tè unici dal Fujian

La Teiera Eclettica, sabato 7 novembre ore 11:30

Un’occasione unica per conoscere sei diversi tipi di tè “Hong Cha”, tè rossi cinesi (Hong = rosso, ma noi li conosciamo di solito come tè neri!) prodotti da un’azienda situata nella provincia d i Fujian. Un incontro speciale per assaggiare tè che non sono in vendita sul mercato italiano. La degustazione durerà circa un’ora e mezza.

Per informazioni e prenotazione inviare una mail a: info@teieraeclettica.it

Preparazione dei tè oolong

Preparazione dei tè oolong – confronto tra il metodo cinese e quello occidentale

La Teiera Eclettica, 20 giugno ore 10:00 – 13:00

Il tè si beve in tutto il mondo ma le tradizioni e la storia dei singoli paesi hanno dato luogo a modi diversi di preparare e servire lo stesso tè. Durante questo incontro confronteremo il metodo tradizionale cinese di preparazione dei tè oolong che effettua infusioni multiple con le stesse foglie con il metodo occidentale di infusione singola. Il confronto tra i tè preparati con i due metodi verrà effettuato sia dal punto di vista organolettico – visivo, olfattivo, gustativo che da quello analitico utilizzando i risultati di una tesi di laurea che ha estratto i dati relativi alla caffeina e alle principali catechine nei tè presentati.

Cibo e salute nella cultura cinese

La colazione: iniziare bene la giornata secondo l’alimentazione energetica della Medicina cinese.

La Teiera Eclettica, 19 maggio ore 19:00

In collaborazione con l’Associazione Culturale GoingToAsia Cina Milano, all’interno del palinsesto Expo in Città, proponiamo un appuntamento dedicato alla colazione cinese: dopo una breve introduzione teorica sull’alimentazione secondo la medicina tradizionale cinese ci sarà uno showcooking di piatti semplici e bilanciati studiati per essere adattati al nostro gusto e preparati con materie prime facilmente reperibili anche in Italia.

Durante l’incontro verranno degustati due diversi tipi di tè cinesi.

Incontro con l’autore

Milano, La Teiera Eclettica, 23 aprile ore 18:30

Abbiamo il piacere di ospitare Marco Ceresa, Professore ordinario di lingua e letteratura cinese dell’Università Ca Foscari di Venezia e Direttore dell’Istituto Confucio presso l’Università Ca Foscari,cofondatore e presidente onorario dell’Associazione Italiana Cultura del Tè.

Marco Ceresa ci presenterà il libro Il Canone del Tè, la traduzione da lui curata del primo libro che sia mai stato scritto sul tè da Lu Yu intorno al 758, un libro prezioso per tutti gli appassionati di tè.

Da quando l’Oriente cinese e giapponese ha creato un’estetica sulle foglie della pianta Camellia sinensis e ha coltivato fino alla perfezione il rito della degustazione dell’infuso, molti trattati sono stati scritti sull’arte di preparare il tè, ma uno solo è rimasto nei secoli l’archetipo, la base di tutti i testi: il Chajing, il Canone del tè, il più antico e il più importante trattato al mondo sulla coltivazione, la preparazione, l’uso e gli echi letterari del tè. Fu composto intorno al 758 dal letterato e poeta Lu Yu, che con questo libro dette un fondamentale impulso alla cultura del tè e ne fissò lo spirito. Alieno da ogni preoccupazione per l’esteriorità, Lu Yu insegna che le circostanze e il luogo della degustazione non sono che accessori, ed è quindi possibile variare l’etichetta in accordo all’ambiente, al numero degli ospiti e al loro rango. Le pagine del Canone si configurano così come un affascinante e rigoroso manuale tecnico di milleduecento anni fa e costituiscono un’opera di sottile poesia e un sacro testo dell’antico Oriente, accessibile nella traduzione dal cinese, corredata di un ampio apparato di note filologiche e storiche.