Primi passi sui tatami

Sabato 14 settembre 2019 dalle ore 09:45 alle 15:30

La cerimonia del tè giapponese, Cha no yu – letteralmente “acqua calda per il tè”, è un’arte che si tramanda da oltre 500 anni. In collaborazione con la Maestra Yasuko Sugiyama della SCUOLA OMOTESENKE, vi proponiamo una lezione, teorica e pratica, per imparare il galateo dell’ospite invitato a partecipare al Cha no yu: come si cammina sui tatami, qual è il modo corretto per prendere in mano la tazza di tè, come si ammirano gli strumenti. Un’occasione unica non solo per assistere ma per PARTECIPARE IN PRIMA PERSONA alla Cerimonia nella Stanza del Tè della Scuola Omotesenke, che potete ammirare sul sito https://cerimoniadelte.org. Durante la parte teorica verranno serviti due tè verdi giapponesi, durante la parte pratica verrà servito il tè matcha accompagnato da un dolcetto giapponese.

Il numero massimo di partecipanti alla lezione è di 10 persone.

Ci ritroveremo presso La Teiera Eclettica alle ore 9:45 per la parte teorica, e ci sposteremo alle 11 presso la Scuola Omotesenke. Dopo aver conosciuto la Maestra Sugiyama, ci divideremo in due gruppi ognuno di 5 persone per vivere al meglio l’esperienza nella stanza del tè: il primo parteciperà alla lezione pratica dalle 11:30 alle 13 mentre il secondo seguirà la lezione pratica a partire dalle 14.

I posti disponibili rimasti sono pochi: per iscriversi inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it specificando nome, cognome, recapito telefonico dei partecipanti e indicando il turno preferito per la lezione pratica (mattino o pomeriggio). Riceverete una mail di conferma fino ad esaurimento posti disponibili.

Dalla foglia alla tazza #3: Il Matcha

Sabato 6 aprile 2019

La cura e la dedizione che da 15 anni impieghiamo nella selezione dei nostri prodotti, ci hanno consentito di delineare un percorso formativo completo, che abbiamo chiamato “Dalla foglia alla tazza”, al termine del quale sarà possibile avere una visione a 360° del mondo del tè, assaggiandone di diversi per arricchire l’archivio del proprio gusto.

Gli argomenti sono tuttavia strutturati in modo che ogni incontro possa essere seguito singolarmente; ognuno può creare il percorso ideale in base ai propri interessi! Gli appuntamenti saranno proposti nel corso dei mesi tenendo conto della stagionalità dei prodotti per degustare sempre i tè più freschi.

Conoscere e apprezzare il tè verde matcha: sabato 6 aprile ore 10:30

E’ diventato di moda ma lo conosciamo davvero? Alla scoperta di uno dei tè dall’aspetto e dal sapore più insoliti: il tè verde giapponese in polvere “matcha”. Origini storiche, processo di lavorazione, modalità di preparazione di un tè che non è solo una bevanda ma anche un ingrediente di gustose ricette. Durante l’incontro confronteremo matcha di qualità differenti, degusteremo due diversi tè matcha accompagnati da golosità dolci e salate in cui lo stesso tè è utilizzato come ingrediente.

Durata di ogni incontro 2½ ore
Contributo di partecipazione al singolo incontro: 28 euro
Modalità di iscrizione: inviare e-mail a newsletter@teieraeclettica.it specificando nome, cognome, recapito telefonico dei partecipanti e indicando a quale incontro siete interessati. . Conferma della iscrizione verrà spedita tramite e-mail. Le iscrizioni sono aperte fino al raggiungimento di 15 partecipanti. Nel caso in cui le domande superino il numero di posti disponibili sarà progettata una seconda edizione del percorso.

Curiosi-Tè – Matcha

Sabato 17 marzo dalle 10:30 alle 13:00
Vi proponiamo una serie d’incontri monografici adatti a tutti, appassionati o anche solo curiosi che desiderino conoscere un po’ meglio una bevanda dalle molteplici sfaccettature: il tè. Si consiglia di partecipare all’incontro introduttivo, proposto più volte durante l’anno, prima di seguire gli appuntamenti monotematici.

ALLA SCOPERTA DEL TE’ MATCHA
Sabato 17 marzo dalle 10:30 alle 13:00
E’ diventato di moda ma lo conosciamo davvero? Alla scoperta di uno dei tè dall’aspetto e dal sapore più insoliti: il tè verde giapponese in polvere “matcha”. Origini storiche, processo di lavorazione, modalità di preparazione di un tè che non è solo una bevanda ma anche un ingrediente di gustose ricette. Durante l’incontro confronteremo matcha di qualità differenti, degusteremo due diversi tè matcha accompagnati da golosità dolci e salate in cui lo stesso tè è utilizzato come ingrediente.

I posti sono limitati. Per prenotazioni inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it
indicando il titolo e la data dell’incontro a cui siete interessati.

Obubu – tè giapponesi

Focus sui tè giapponesi con Obubu Tea Farms

domenica 12 e lunedì 13 marzo

Anche quest’anno verranno a trovarci gli amici della Obubu Tea Farms di Kyoto e saranno le nostre guide, appassionate e competenti, durante due incontri dedicati ai tè giapponesi.
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Il laboratorio sul Matcha fornirà un’introduzione a questo tè, mostrando come viene prodotto e rivelando la cultura che lo circonda. Oltre alla degustazione di diversi tipi di tè si avrà anche la possibilità di preparare la propria tazza di Matcha.
Laboratorio Matcha: domenica 12 marzo ore 10:30
Il laboratorio su Hojicha vi darà un’esperienza pratica con questo meraviglioso tè giapponese. Scopriremo aspetti dell’agricoltura di questo tè e delle tradizioni a esso associate. Arrostirete il vostro Hojicha e confronterete il gusto di un paio di tè sia verdi sia tostati.
Laboratorio Hojicha: lunedì 13 marzo ore 18:30

MATCHA polvere di giada!

MATCHA polvere di giada! 
7 maggio ore 11:00

Alla scoperta di uno dei tè dall’aspetto e dal sapore più insoliti: il tè verde giapponese in polvere “matcha”. Origini storiche, processo di lavorazione, modalità di preparazione di un tè che non è solo una bevanda ma anche un ingrediente di gustose ricette. DSC05892.JPG

Durante l’incontro, della durata di un paio d’ore, confronteremo matcha di qualità differenti e degusteremo diversi tè matcha accompagnati da golosità dolci e salate in cui lo stesso tè è utilizzato come ingrediente.

Obubu a Milano

Obubu a Milano

“Obubu” signfica “tè” nel dialetto di Kyoto

 Durante la loro breve visita a Milano i rappresentanti di Kyoto Obubu Tea Farms verranno a trovarci per condividere la passione per il tè.

 Ci proporranno due eventi della durata di 2 ore l’uno

  •  Evento sul tè Matcha – Martedì 6 ottobre 18:30 – 20:30
  • Evento sul tè Sencha – Mercoledì 7 ottobre 18:30 – 20:30

Scopriremo da loro come il tè viene prodotto e classificato, la sua preparazione e degustazione, i molteplici usi del tè, i suoi valori nutrizionali e come selezionare e conservare il tè.

Presso: La Teiera Eclettica, Via Melzo 30, Milano
Partecipazione su prenotazione, massimo 20 partecipanti per sessione.
Per informazioni e prenotazioni inviare una mail a: info@teieraeclettica.it

Matcha, polvere di giada!

La Teiera Eclettica, Milano, Sabato 21 febbraio ore 11:00

Alla scoperta di uno dei tè dall’aspetto e dal sapore più insoliti: il tè verde giapponese in polvere “matcha”.

Origini storiche, processo di lavorazione, modalità di preparazione di un tè che non è solo una bevanda ma anche un ingrediente di gustose ricette.

Durante l’incontro, della durata di un paio d’ore, confronteremo matcha di qualità differenti, degusteremo due diversi tè matcha accompagnati da golosità dolci e salate in cui lo stesso tè è utilizzato come ingrediente.

Tè e Sushi

Degustazione di sushi e tè – La Teiera Eclettica, Milano, 19 maggio ore 18:30-20:30

Una degustazione unica e particolare per vivere l’atmosfera orientale con la guida di Katsuya Tatsumoto, esperto di cucina giapponese.

Programma

  • Aperitivo di benvenuto con un fresco tè oolong
  • Introduzione e cenni storici sul sushi e la sua preparazione, quali ingredienti e quali strumenti
  • Dimostrazione della preparazione di uno dei pezzi di sushi
  • Descrizione dei tè giapponesi, metodi di preparazione e abbinamenti
  • Degustazione di alcuni pezzi di sushi in abbinamento a diversi tè

Cucinare con il Tè

Cucinare con il Tè

Con il team di Vegolosi e lo chef Bonolo impareremo tutto su questa magica bevanda in cucina! Potrete scoprire tanti segreti sulla cucina naturale vegetariana e vegana! Alla fine mangeremo insieme tutto quello che abbiamo imparato a cucinare!

Il corso è aperto a tutti. I partecipanti riceveranno le dispense delle ricette che saranno presentate durante la serata. Impareremo a realizzare e degusteremo insieme:

  • Risotto alle pere e tè al gelsomino
  • Spiedini di mele e seitan al tè nero
  • Plumcake al tè matcha

Festa di Primavera – Haru no Utage

春の宴 Haru no Utage
Festa di primavera
La Teiera Eclettica, 7 aprile ore 18:30

 In collaborazione con l’Associazione Giappone in Italia vi proponiamo il primo di una serie d’incontri per conoscere alcune feste giapponesi che segnano momenti importanti nel corso dell’anno. In questo primo incontro festeggeremo insieme l’arrivo della primavera, assaggeremo dolci tipici giapponesi preparati per l’occasione serviti sorseggiando raffinati tè verdi giapponesi.

Matcha, polvere di giada!

Matcha, polvere di giada! – La Teiera Eclettica, 2 marzo ore 15:00

 Dopo gli incontri dello scorso anno dedicati alla scoperta di uno dei tè più insoliti e meno conosciuti proponiamo una sessione di approfondimento, una degustazione di 3 tipi diversi di Matcha provenienti dalla provincia di Uji prodotti con cultivar diversi, per apprezzare le peculiarità di ognuno.

Matcha, polvere di giada!

Milano, 20 ottobre ore 15:00-17:00 – La Teiera Eclettica via Melzo 30

Alla scoperta di uno dei tè dall’aspetto e dal sapore più insoliti: il tè verde giapponese in polvere “matcha”.

Origini storiche, processo di lavorazione, modalità di preparazione di un tè che non è solo una bevanda ma anche un ingrediente di gustose ricette. Durante l’incontro, della durata di un paio d’ore, confronteremo matcha di qualità differenti e degusteremo il tè matcha accompagnato da golosità dolci e salate in cui lo stesso tè è utilizzato come ingrediente.

Matcha, polvere di giada!

Milano, 15 settembre ore 15:30 – La Teiera Eclettica via Melzo 30

Alla scoperta di uno dei tè dall’aspetto e dal sapore più insoliti: il tè verde giapponese in polvere “matcha”.

Origini storiche, processo di lavorazione, modalità di preparazione di un tè che non è solo una bevanda ma anche un ingrediente di gustose ricette. Durante l’incontro,della durata di un paio d’ore, confronteremo matcha di qualità differenti e degusteremo il tè matcha accompagnato da golosità dolci e salate in cui lo stesso tè è utilizzato come ingrediente.

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