Passeggiata nel Triangolo d’oro del tè

Sabato 20 novembre 2021  –  dalle 10 alle 13 presso La Teiera Eclettica

Per la prima volta in Italia Katrin Rougeventre, grande conoscitrice e appassionata del mondo del tè cineseun’occasione per degustare tè selezionati da Katrin per questo incontro unico (tè verdi raccolti all’inizio della primavera come Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Songluo ma anche tè rossi dal Wuyishan) e di viaggiare attraverso le immagini che ha scattato durante i suoi innumerevoli viaggi in Cina.

Dai monti Wuyi alle montagne Huangshan seguiremo le orme di Robert Fortune – esploratore e botanico britannico autore del libro La via del tè – scoprendo i villaggi rurali degli Hui e del paese famoso per la sua “architettura vernacolare” e per la coltivazione del tè.

Interprete-traduttrice cinese diplomata all’Istituto di Lingue Orientali di Parigi, da molti anni Katrin Rougeventre si dedica al mandarino – la lingua tradizionale del tè – al Paese di Mezzo e ai suoi diecimila tè. Autrice di una tesi sull’agronomia delle Camelie Sinensis (1985) e del libro l’Empire du thé, una guida unica ai tè cinesi, ha lavorato per oltre 30 anni con importanti importatori di tè europei e compiuto numerosi viaggi in Asia, visitando più volte all’anno i coltivatori e produttori del tè.

Per informazioni/iscrizioni inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it

Laboratorio tè cinesi inediti

Sabato 16 ottobre 2021  –  dalle 10 alle 13

Vi proponiamo un incontro in cui potrete assaggiare 5 diversi tipologie di tè cinesi che non abbiamo in vendita. Li abbiamo selezionati per questa occasione speciale che per noi rappresenta un nuovo inizio: è il primo evento da .. mesi!

Un viaggio tra le province cinesi di Yunnan, Guizhou e Jiangsu in compagnia delle foglie di un tè bianco, uno verde e tre neri, o meglio hongcha, tè rossi secondo la classificazione cinese.

Potete vedere le foglie nella foto: non sono meravigliose? Li conoscete tutti?

Vi coinvolgeremo nella preparazione del tè che ognuno di voi farà utilizzando un gaiwan (o zhong: tazza con coperchio e piattino tipica della cultura cinese del tè e della preparazione GongFuCha) e con l’acqua a disposizione per poter fare più infusioni con le stesse foglie e apprezzare al meglio come i profumi e i sapori si sviluppino infusione dopo infusione.

Conoscere e apprezzare i tè verdi cinesi

SABATO 24 OTTOBRE 2020 DALLE ORE 10:30 ALLE 13:00

Incontro della serie DALLA FOGLIA ALLA TAZZA.Produzione dei tè verdi cinesi: dalla pianta alla tazza. Il tè verde rappresenta la tipologia di tè più antica consumata in Cina, oggi prodotto in moltissime aree del paese in una moltitudine di forme, profumi e sapori. Vedremo l’evoluzione delle tecniche di produzione del tè verde in Cina, la classificazione e nomenclatura dei tè verdi cinesi, le principali zone di produzione, il processo di lavorazione. Durante l’incontro conosceremo e degusteremo una decina di tè verdi cinesi, confrontando alcuni tè della stessa famiglia di qualità diversa (il concetto di “grading”).

Abbiamo ridotto il numero di partecipanti per ogni incontro per garantire il distanziamento adeguato. I posti sono limitati: per iscriversi inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it specificando nome, cognome, recapito telefonico dei partecipanti.

Laboratorio tè inediti

Sabato 15 febbraio 2020 dalle ore 10:30 alle 13:30

Abbiamo selezionato alcuni tè che non abbiamo in vendita ma che ci hanno stupiti sorso dopo sorso e desideriamo condividere con voi la nostra esperienza. Prepareremo un tè verde giapponese dalla prefettura di Saitama, due tè dalla Nuova Zelanda, un “hong cha” e un oolong, e confronteremo due tè “hong cha” taiwanesi Sun Moon Lake di due produttori diversi.

Shizuoka a Milano

12-13 ottobre 2019

Come ogni anno, dal 2015, la delegazione dei produttori Giapponesi di tè ed i funzionari della prefettura di Shizuoka verranno a trovarci a metà ottobre. Prossimamente forniremo ulteriori dettagli, nel frattempo segnate le date nei vostri calendari: 12 e 13 ottobre …

(foto storica ed antica dei “Samurai del tè”)

Temomi 手揉み

Temomi 手揉み

15 e 16 ottobre 2017

Temomi, il processo di arrotolamento manuale nella produzione del tè sencha. Oggi sono perlopiù i macchinari a eseguire questa fase della lavorazione del tè anche se la tradizione viene mantenuta viva. Ogni anno si svolgono gare tra i produttori che a partire dalle stesse foglie che sono state vaporizzate per bloccare il naturale processo di ossidazione enzimatica devono mostrare la loro abilità manuale. Tra pochi giorni riceveremo il tavolo di lavoro su cui avviene la lavorazione, chiamato Hoiro 焙炉, e una delegazione dalla prefettura di Shizuoka giungerà da noi per farci provare questa esperienza unica. Faremo un reportage per condividerla con voi appassionati di tè.

Degustazione tè verdi cinesi e giapponesi

Degustazione tè verdi cinesi e giapponesi – raccolto 2017

Ogni anno è un’emozione quando arrivano i primi tè del nuovo raccolto, non riusciremo mai ad abituarci al profumo e al sapore fresco, delicato, inebriante! In questo incontro andremo alla scoperta delle fragranze dei tè verdi cinesi – Bi Luo Chun, Zhu Ye Qing, Tian Mu Qing Ding – e giapponesi – shincha. I tè verranno preparati secondo il metodo tradizionale del paese di origine.

I posti sono limitati. Per informazioni e prenotazioni inviare una mail a info@teieraeclettica.it

L'immagine può contenere: cibo
Tè cinesi raccolti prima della festa di QingMing

Nessun testo alternativo automatico disponibile.
Shincha giapponesi

Degustazione tè del raccolto 2017

Ogni anno è un’emozione quando arrivano i primi tè del nuovo raccolto .. non riusciremo mai ad abituarci al profumo e al sapore fresco, delicato, inebriante!

In questo incontro andremo alla scoperta delle fragranze dei tè verdi cinesi e neri indiani raccolti nella primavera 2017.

Per informazioni e prenotazioni inviare una mail a info@teieraeclettica.itL'immagine può contenere: cibo

Obubu – tè giapponesi

Focus sui tè giapponesi con Obubu Tea Farms

domenica 12 e lunedì 13 marzo

Anche quest’anno verranno a trovarci gli amici della Obubu Tea Farms di Kyoto e saranno le nostre guide, appassionate e competenti, durante due incontri dedicati ai tè giapponesi.
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Il laboratorio sul Matcha fornirà un’introduzione a questo tè, mostrando come viene prodotto e rivelando la cultura che lo circonda. Oltre alla degustazione di diversi tipi di tè si avrà anche la possibilità di preparare la propria tazza di Matcha.
Laboratorio Matcha: domenica 12 marzo ore 10:30
Il laboratorio su Hojicha vi darà un’esperienza pratica con questo meraviglioso tè giapponese. Scopriremo aspetti dell’agricoltura di questo tè e delle tradizioni a esso associate. Arrostirete il vostro Hojicha e confronterete il gusto di un paio di tè sia verdi sia tostati.
Laboratorio Hojicha: lunedì 13 marzo ore 18:30

Degustazione Eclettica

Degustazione Eclettica

Giovedi 27 ottobre 2016 @ 18:30

Abbiamo scelto per questa degustazione speciale una selezione di tè unici e rari. Durante l’incontro della durata di un paio d’ore apprezzeremo insieme le caratteristiche organolettiche dei seguenti tè:
  • Blanc Royal, rarissimo tè bianco dalla Scozia
  • Pai Mu Tan 2012, tè bianco cinese compresso
  • Taiping Houkui, tè verde cinese dalle foglie inconfondibili
  • Maori oolong, raro tè oolong dalla Nuova Zelanda
  • Moon Palace, tè oolong dalla Tailandia
  • Sun Moon Lake, sorprendente tè nero da Taiwan

DegustaTe

Insolita e sorprendente preparazione dì tè verdi giapponesi

Insolita e sorprendente preparazione dì tè verdi giapponesi giugno 2016 (3 sessioni)

Un’occasione per assaggiare due tè giapponesi, un Sencha e un Gyokuro che abbiamo selezionato per questa degustazione speciale.

I tè saranno preparati con l’acqua a temperatura ambiente e con una piccola teiera creata da un maestro ceramista in collaborazione con i più famosi esperti di tè.

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Un’esperienza unica che vi consentirà di apprezzare gocce di tè dal gusto intenso che avvolgerà il vostro palato con sensazioni uniche.

Il numero massimo di partecipanti per ogni sessione è 6, vi proponiamo 3 sessioni in giorni e orari diversi per consentire a tutti gli interessati di partecipare.

Sessione 1: 7/6 ore 19 Sessione 2: 9/6 ore 19 Sessione 3: 11/6 ore 14

Obubu a Milano

Obubu a Milano

“Obubu” signfica “tè” nel dialetto di Kyoto

 Durante la loro breve visita a Milano i rappresentanti di Kyoto Obubu Tea Farms verranno a trovarci per condividere la passione per il tè.

 Ci proporranno due eventi della durata di 2 ore l’uno

  •  Evento sul tè Matcha – Martedì 6 ottobre 18:30 – 20:30
  • Evento sul tè Sencha – Mercoledì 7 ottobre 18:30 – 20:30

Scopriremo da loro come il tè viene prodotto e classificato, la sua preparazione e degustazione, i molteplici usi del tè, i suoi valori nutrizionali e come selezionare e conservare il tè.

Presso: La Teiera Eclettica, Via Melzo 30, Milano
Partecipazione su prenotazione, massimo 20 partecipanti per sessione.
Per informazioni e prenotazioni inviare una mail a: info@teieraeclettica.it

Verde come il tè Giapponese

Un’occasione unica per incontrare i promotori della cultura del tè giapponese, scoprire i retroscena della produzione del tè, degustarne alcuni, acquisire i segreti della preparazione e assistere alla cerimonia Senchado

Con la sponsorizzazione e partecipazione di:

 L’evento della durata di 3 ore si terrà in due sessioni

  • Mattino             10:30 – 13:30
  • Pomeriggio         15:30 – 18:30

Il giorno: Domenica 27 settembre  Presso: La Teiera Eclettica, Via Melzo 30, Milano

Durante l’evento verrà proiettato un filmato sulla produzione del tè, si degusteranno vari tè giapponesi e il Gran Maestro Takatori Shindo effettuerà una dimostrazione della cerimonia del tè Sencha-do*

Partecipazione solo su prenotazione, massimo 20 partecipanti per sessione.
Per informazioni e prenotazioni inviare una mail a: info@teieraeclettica.it  

Rari e raffinati tè giapponesi

Raffinati tè giapponesi

Milano, La Teiera Eclettica, 28 settembre ore 15:00

Una degustazione speciale guidata da Yasu Kakegawa, importatore di rari e raffinati tè giapponesi del raccolto primaverile (ichiban-cha) scelti da Yasu con rara competenza visitando le piantagioni di piccoli produttori e scegliendo solo i migliori tè. Un’occasione per assaggiare tè giapponesi unici preparati con teiere realizzate per esaltarne il profilo aromatico ma anche esteticamente sorprendenti!

 

Tè verdi Cinesi – approfondimento

Seminario di approfondimento: i tè verdi cinesi

Milano, La Teiera Eclettica, 8 giugno ore 15:00

In collaborazione con l’Associazione Italiana Cultura del Tè proponiamo un seminario di approfondimento sulla cultura e sulla degustazione dei tè verdi cinesi, con particolare riferimento alle varietà di tè verde di maggior pregio oggi prodotte in Cina. Il corso è riservato ai soci di AICT; si consiglia aver precedentemente frequentato il corso introduttivo.

Tè e Sushi

Degustazione di sushi e tè – La Teiera Eclettica, Milano, 19 maggio ore 18:30-20:30

Una degustazione unica e particolare per vivere l’atmosfera orientale con la guida di Katsuya Tatsumoto, esperto di cucina giapponese.

Programma

  • Aperitivo di benvenuto con un fresco tè oolong
  • Introduzione e cenni storici sul sushi e la sua preparazione, quali ingredienti e quali strumenti
  • Dimostrazione della preparazione di uno dei pezzi di sushi
  • Descrizione dei tè giapponesi, metodi di preparazione e abbinamenti
  • Degustazione di alcuni pezzi di sushi in abbinamento a diversi tè

Cucinare con il Tè

Cucinare con il Tè

Con il team di Vegolosi e lo chef Bonolo impareremo tutto su questa magica bevanda in cucina! Potrete scoprire tanti segreti sulla cucina naturale vegetariana e vegana! Alla fine mangeremo insieme tutto quello che abbiamo imparato a cucinare!

Il corso è aperto a tutti. I partecipanti riceveranno le dispense delle ricette che saranno presentate durante la serata. Impareremo a realizzare e degusteremo insieme:

  • Risotto alle pere e tè al gelsomino
  • Spiedini di mele e seitan al tè nero
  • Plumcake al tè matcha

Festa di Primavera – Haru no Utage

春の宴 Haru no Utage
Festa di primavera
La Teiera Eclettica, 7 aprile ore 18:30

 In collaborazione con l’Associazione Giappone in Italia vi proponiamo il primo di una serie d’incontri per conoscere alcune feste giapponesi che segnano momenti importanti nel corso dell’anno. In questo primo incontro festeggeremo insieme l’arrivo della primavera, assaggeremo dolci tipici giapponesi preparati per l’occasione serviti sorseggiando raffinati tè verdi giapponesi.

Lung Ching a confronto

Milano, 27 ottobre ore 15:00-17:00 – La Teiera Eclettica via Melzo 30

Le caratteristiche foglie piatte di questo tè crescono sulla catena montuosa Tian Mu vicino al lago Occidentale ad Hangzhou nella provincia di Zhejiang. Il suo nome significa “pozzo del drago” e oggi è probabilmente la varietà di tè verde più conosciuta e apprezzata in Cina e all’estero.

Durante l’incontro, della durata di un paio d’ore, confronteremo 6 Lung Ching di qualità differenti e identificheremo le caratteristiche di ognuno. Si consiglia di partecipare se si ha una buona conoscenza del mondo dei tè verdi, in particolare cinesi, per poter apprezzare al meglio la degustazione.

Degustazione di rari tè giapponesi

Milano, La Teiera Eclettica, 24 febbraio ore 16:30

Un’occasione per assaggiare rari e pregiati tè giapponesi che abbiamo selezionato appositamente per la degustazione, molti dei quali non sono normalmente in vendita nel nostro negozio … un incontro speciale per scoprire alcuni aspetti della cultura del tè giapponese che ci hanno affascinati e che desideriamo condividere con voi.

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