Tè: un portale sull’Oriente

Sabato 10 febbraio ore 10:30

Vi proponiamo un incontro speciale, intimo, eclettico: la nostra sala da tè diventerà un portale sull’Oriente e allo stesso tempo un’occasione per regalarsi una pausa dalla frenetica quotidianità. Cammineremo insieme tra le tradizioni dei luoghi del tè, gli oggetti tipici per la preparazione, la loro evoluzione nel tempo.

Andremo a riconoscere e apprezzare il significato di molte scelte estetiche, culturali, rituali nel mondo del tè. Perché ogni foglia può contenere una storia diversa a seconda del tempo, della cura, dell’acqua e degli oggetti che le dedichiamo.

Un viaggio in Cina, Giappone e Taiwan: tè pregiati dai profili aromatici complessi capaci di sorprendere sia palati poco allenati che quelli più esperti. Vi proponiamo un’esperienza sensoriale completa: ad ogni tè dedicheremo il tempo, la curiosità, l’attenzione, la preparazione e l’atmosfera ideale.

A chi si rivolge: a chi ama il tè, a chi ama i viaggi, a chi non ha mai avuto modo di seguire i rituali delle tradizioni orientali. Adatto ai principianti? Assolutamente sì!

Contributo partecipazione: 60 euro  –  Numero massimo di partecipanti: 6  –  Durata: due ore e mezza circa

Per iscriversi inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it specificando nome, cognome, recapito telefonico dei partecipanti. Riceverete una mail di conferma fino ad esaurimento posti disponibili.

Un po’ di Giappone a Milano

Dalle 10:30 alle 13:00 di sabato 27 e domenica 28

I produttori dei tè giapponesi, che molti di voi conoscono e apprezzano da anni, tornano a trovarci per proporci esperienze uniche. Abbiamo organizzato un laboratorio che sarà tenuto da loro dalle 10:30 alle 13:00 di sabato 27 e domenica 28 che includerà la dimostrazione di TEMOMI, la lavorazione manuale delle foglie di tè, e la degustazione di diversi tipi di tè giapponesi, alcuni inediti. Manderemo a breve una mail dedicata con i dettagli per iscriversi,
nel frattempo … segnate in agenda!

UN LIBRO PER TE’

Sabato 20 gennaio ore 11:00

Quarto appuntamento del ciclo UN LIBRO PER TE’

Marcos y Marcos pubblica storie nate in ogni parte del mondo. Scritture diverse per lettori di tutti i gusti. Per conoscere i tanti sapori del loro catalogo proponiamo un ciclo di incontri con cadenza mensile tra storie di libri e degustazioni di tè.

LA VEDOVA VAN GOGH di Camilo Sánchez

Una storia vera, bellissima, mai raccontata. La storia della donna che ha consegnato al mondo l’arte di Van Gogh.
Con Claudia Tarolo e Barbara Sighieri

Ingresso libero, si consiglia la prenotazione inviando una mail a: newsletter@teieraeclettica.it

Durata dell’incontro: un’ora più eventuali domande. Potete partecipare sia che abbiate già letto il libro sia che desideriate ascoltare sorseggiando il tè. Sarà possibile acquistare copia del libro il giorno dell’incontro.

Trovate un’anticipazione sui prossimi incontri: https://marcosymarcos.com/un-libro-per-te/

Calendario dell’Avvento 2023

È tornato! In 4 versioni diverse tra cui scegliere

  • Calendario A: tè puri e aromatizzati, infusi e tisane. Ogni scatolina contiene 3 grammi di foglie
    (ideale per una tazza).
  • Calendario B: infusi e tisane, tutto senza teina. Ogni scatolina contiene 3 grammi di foglie
    (ideale per una tazza).
  • Calendario C: tè puri misti (bianchi, verdi, oolong, neri, puerh). Ogni scatolina contiene 5/6 grammi di foglie
    (ideale per circa 1/2 litro).
  • Calendario D: tè puri e aromatizzati e tisane. Ogni scatolina contiene 5/6 grammi di foglie
    (ideale per circa 1/2 litro).

Alcuni tè si prestano bene alla preparazione con metodo tradizionale cinese (GongFuCha). Troverete allegati i suggerimenti su temperatura e tempi di infusione.

I calendari sono acquistabili sul nostro sito, oppure ordinarli via mail (newsletter@teieraeclettica.it)

Fino a esaurimento scorte

Non vediamo l’ora di accompagnarvi verso il Natale, tazza per tazza!

Tè: un portale sull’Oriente

Sabato 28 ottobre ore 10:30

La novità che vi proponiamo è un incontro speciale, intimo, eclettico: la nostra sala da tè diventerà un portale sull’Oriente e allo stesso tempo un’occasione per regalarsi una pausa dalla frenetica quotidianità. Cammineremo insieme tra le tradizioni dei luoghi del tè, gli oggetti tipici per la preparazione, la loro evoluzione nel tempo.

Andremo a riconoscere e apprezzare il significato di molte scelte estetiche, culturali, rituali nel mondo del tè. Perché ogni foglia può contenere una storia diversa a seconda del tempo, della cura, dell’acqua e degli oggetti che le dedichiamo.

Almeno 5 tappe tra Cina, Giappone e Taiwan: tè pregiati dai profili aromatici complessi capaci di sorprendere sia palati poco allenati che quelli più esperti. Vi proponiamo un’esperienza sensoriale completa: ad ogni tè dedicheremo il tempo, la curiosità, l’attenzione, la preparazione e l’atmosfera ideale.

A chi si rivolge: a chi ama il tè, a chi ama i viaggi, a chi non ha mai avuto modo di seguire i rituali delle tradizioni orientali.
E’ adatto ai principianti? Assolutamente si!

Durata: circa 2 ore e mezza. Contributo partecipazione: 60 euro
Numero massimo di partecipanti: 6

Per iscriversi inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it specificando nome, cognome, recapito telefonico dei partecipanti. Riceverete una mail di conferma fino ad esaurimento posti disponibili.

Un Libro per Tè

Sabato 21 ottobre ore 11:00

Secondo appuntamento del ciclo Un Libro per Tè

Marcos y Marcos pubblica storie nate in ogni parte del mondo. Scritture diverse per lettori di tutti i gusti. Per conoscere i tanti sapori del loro catalogo proponiamo un ciclo di incontri con cadenza mensile tra storie di libri e degustazioni di tè.

HO PAURA TORERO di Pedro Lemebel

A Santiago, nei giorni della resistenza, l’incontro tra la Fata dell’angolo e Carlos. Una satira schiacciante della dittatura cilena, una storia d’amore meravigliosamente sovversiva.

Con Claudia Tarolo e Barbara Sighieri

Ingresso libero, si consiglia la prenotazione inviando una mail a: newsletter@teieraeclettica.it

Durata dell’incontro: un’ora più eventuali domande. Potete partecipare sia che abbiate già letto il libro sia che desideriate ascoltare sorseggiando il tè. Sarà possibile acquistare copia del libro il giorno dell’incontro.

Trovate un’anticipazione sui prossimi incontri al seguente link Un libro per tè – Marcos y Marcos

Tea Writing

Martedì 17 ottobre ore 18:30

Nuovo appuntamento per gli amanti di tè e scrittura.
Con carta, penna e una tazza di tè, ci eserciteremo nell’ascolto e nell’espressione di una parte di noi stessi, partendo da semplici tracce da seguire insieme. Una forma di scrittura-terapia e di meditazione attiva, attraverso tè e parole, “per scoprire quante storie si possono trovare in una tazza o in una pagina bianca”.

Il tema degli incontri è sempre diverso, adatto a chi ha già partecipato o a nuovi interessati. Portate una penna!

L’incontro sarà guidato da Roberta Orlando. Da sette anni lavora alla Teiera Eclettica, integrando la conoscenza del tè con la ricerca del suo aspetto meditativo/introspettivo, come le antiche tradizioni orientali insegnano.

Durata: circa 1 ora e mezza. Contributo partecipazione: 15 euro comprensivi di tè e biscotti

Per iscriversi inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it specificando nome, cognome, recapito telefonico dei partecipanti. Riceverete una mail di conferma fino ad esaurimento posti disponibili.

I nostri tè incontrano il cioccolato Bean to Bar internazionaleNepal 2023

Sabato 14 ottobre alle 10:30

Un nuovo appuntamento dedicato all’abbinamento dei nostri tè con le tavolette di cioccolato fondente che abbiamo selezionato con Giorgia Martone – chocolateffusion.com: più assaggiamo e più scopriamo sapori sorprendenti in questi cioccolati speciali!

Degusteremo almeno 5 tavolette di prezioso cioccolato bean to bar provenienti da piccoli produttori internazionali e sorseggeremo tè dalle naturali note fiorite/fruttate/speziate per stupire il palato con abbinamenti studiati per questa occasione. Tra le tavolette proposte alcune saranno del produttore artigianale FOSSA Chocolate di Singapore che utilizza tè pregiati come ingrediente con competenza unica.

Durata: circa 2 ore e mezza. Contributo partecipazione: 45 euro

Per iscriversi inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it specificando nome, cognome, recapito telefonico dei partecipanti. Riceverete una mail di conferma fino ad esaurimento posti disponibili.

Per gli amanti del tè e del cioccolato: il prossimo appuntamento sarà il 18 novembre, segnate in agenda!

TEA & FOOD PAIRING LAB

Venerdì 5 maggio & Sabato 6 maggio 2023

LA TEIERA ECLETTICA è felice di ospitare, per la prima volta in Italia, Mariëlla Erkens, autrice del libro
“TEA – Wine’s Sober Sibling” ed esperta di tè, di cucina e di food pairing.

Sotto la guida esperta di Mariëlla, esploreremo le tecniche per abbinare il tè al cibo. Identificheremo i sapori delle diverse tipologie di tè, i profumi, le sensazioni tattili. Esploreremo i percorsi da seguire per trovare un tè che si possa sposare bene con un determinato cibo. Assaggeremo cinque golosità salate alle quali abbineremo altrettanti tè. Sperimenteremo abbinamenti alternativi per scoprire quello che preferiamo in base al nostro gusto personale.

TEA&FOOD PAIRING LAB – Laboratorio di abbinamenti tè e cibo
Venerdì 5 maggio, ore 15.30 & Sabato 6 maggio, ore 9.30
Sotto la guida esperta di Mariëlla, esploreremo le tecniche per abbinare il tè al cibo. Identificheremo i sapori delle diverse tipologie di tè, i profumi, le sensazioni tattili. Esploreremo i percorsi da seguire per trovare un tè che si possa sposare bene con un determinato cibo. Assaggeremo cinque golosità salate alle quali abbineremo altrettanti tè. Sperimenteremo abbinamenti alternativi per scoprire quello che preferiamo in base al nostro gusto personale.

Durata: 3 ore circa – Il lab si terrà in lingua inglese – Per info, prezzi e prenotazioni: newsletter@teieraeclettica.it

 INCONTRO CON L’AUTRICE – Sabato 6 maggio, ore 12.30
Un’occasione per incontrare Mariëlla Erkens, per conversare sull’abbinamento di tè e cibo e sull’uso del tè come ingrediente. Sarà possibile acquistare e farsi autografare il suo libro, disponibile in lingua inglese dopo una prima pubblicazione in olandese. Nonostante la cultura occidentale individui prevalentemente nel vino la capacità di bilanciare, esaltare e accompagnare gli aromi del cibo, il tè si dimostra un’alternativa altrettanto efficace, con il vantaggio di essere analcolico. Questo libro lo dimostra, attraverso approfondimenti, ricette di cucina col tè come ingrediente, abbinamenti con formaggi, cioccolato e molto altro.

Durata: un’ora circa – L’evento è gratuito, ma i posti sono limitati. Prenotazione: newsletter@teieraeclettica.it

In Viaggio col Tè – Podcast

Bentrovati a tutti gli appassionati di tè.

Siete sotto l’ombrellone e vi annoiate? Siete fermi in coda in auto e non sapete come passare il tempo? State andando al lavoro con i mezzi pubblici e volete rilassarvi? Potete viaggiare insieme a noi e alle foglie di tè che ci fanno da guida!

Dopo un lungo periodo in cui abbiamo potuto viaggiare solo con la fantasia vi presento un nuovo progetto che ci ha appassionati. Marco La Fratta mi ha invitata a viaggiare insieme a lui nel mondo del tè, non potevo non accettare perché conoscere il tè è un viaggio senza fine: più tè assaggio e più ho voglia di assaggiare e di scoprire nuovi sapori, nuovi territori e produttori.

E’ nata così la prima stagione del podcast In Viaggio col Tè: 7 puntate in cui abbiamo chiacchierato di botanica, del raccolto delle foglie, di come vengono lavorate e di come il processo produttivo determina la classificazione delle principali famiglie di tè. Non potevamo non aggiungere qualche suggerimento per la preparazione del tè e concludere con un viaggio tra i paesi produttori di tè.

Marco sta lavorando sul montaggio: https://inviaggiocolte.substack.com/

Stiamo già pensando alla seconda stagione e ci farebbe piacere raccogliere i vostri commenti e spunti su argomenti che vorreste ascoltare: ci trovate su Instagram: https://instagram.com/inviaggiocolte?utm_medium=copy_link

Conoscere e apprezzare la famiglia dei tè oolong

SABATO 28 GENNAIO 2023 DALLE ORE 10:00 ALLE 13:00

乌龙, oolong, wulong, drago nero, tè blu: una famiglia di tè forse ancora poco conosciuta dalle caratteristiche uniche.

– Descrizione dei principali tè oolong a bassa, media, alta ossidazione;
– Classificazione dei tè oolong in base alla forma della foglia e alla zona di produzione;
– Cenni sui processi di lavorazione e approfondimenti sulla lavorazione di due tè;
– Degustazione di oolong provenienti da Cina, Taiwan e Tailandia preparati con modalità differenti

Contributo partecipazione: 35 euro

A chi si rivolge: a chiunque desideri conoscere e assaggiare tè dal gusto insolito ma molto interessante.

Per iscriversi inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it specificando nome, cognome, recapito telefonico dei partecipanti. Riceverete una mail di conferma fino ad esaurimento posti disponibili.

Incontro con produttori di tè giapponesi

venerdì 10 febbraio dalle 16 alle 19:30
sabato 11 febbraio dalle 10 alle 13:30

Dopo quasi 3 anni torna a trovarci una delegazione di produttori dei tè giapponesi, nostri fornitori da molti anni. Sarà un’occasione per vedere la lavorazione manuale delle foglie di sencha e per partecipare a dei laboratori dedicati ai tè giapponesi e organizzati per questo evento speciale.

TEMOMI: si può tradurre “arrotolare il tè a mano”.
In Giappone viene portata avanti la tradizione di lavorare a mano le foglie del tè sencha come si faceva prima dell’invenzione dei macchinari che hanno sostituito il lavoro manuale. Avrete modo di ammirare i gesti degli esperti di TEMOMI ma anche di provare, sotto la guida del Tea Master, a sentire le morbide foglie tra le mani e il profumo inebriante di clorofilla che si sprigiona durante la lavorazione.

L’accesso al TEMOMI è libero senza prenotazione: la lavorazione manuale delle foglie dura 3 ore in totale, potete passare a trovarci quando preferite dalle 16 alle le 19 venerdì o dalle 10 alle 13 sabato.

LABORATORI: Verranno trattati argomenti interessanti sulla produzione di tè verde giapponese nella prefettura di Shizuoka, sull’importanza delle piante di diverse cultivar e delle fasi principali della lavorazione delle foglie sul gusto del tè. Si degusteranno tè verdi giapponesi preparati direttamente dai produttori!

Gli stessi argomenti verranno proposti venerdì pomeriggio e sabato mattina per dare a più persone la possibilità di partecipare. Seguiranno maggiori informazioni, intanto segnate in agenda le date!

L’accesso ai laboratori, della durata di 2 ore, è gratuito grazie alla sponsorizzazione della municipalità di Shizuoka e de La Teiera Eclettica ma è richiesta la prenotazione per poter organizzare la logistica. Per prenotare inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it specificando nome, cognome e recapito telefonico dei partecipanti. Riceverete una mail di conferma fino a esaurimento posti disponibili.

Tè e cioccolato al tè

Sabato 22 ottobre

Protagonista dell’incontro è FOSSA Chocolate, azienda con sede a Singapore, che tra la varietà di prodotti, ha creato una linea di tavolette di  cioccolato al tè. L’attenta selezione del cacao da varie parti del mondo è completata dall’utilizzo di tè davvero speciali, caratterizzati da tecniche di produzione e profili aromatici particolari.

Anche da parte nostra, la ricerca degli abbinamenti è stata particolarmente accurata. Iniziando da un cioccolato monorigine Perù 76%, abbiamo voluto introdurre il carattere di Fossa. Gli altri 5 cioccolati in degustazione erano al tè. Ma non dei tè qualunque … Mai sentito parlare del tè oolong Fenghuan Dancong “Yashi Xiang”? Si traduce nell’inglese “Duck Shit”. Esatto, “cacca d’anatra”. Può risultare poco allettante, ma per fortuna il nome non si riferisce al sapore del tè, che è incredibile, e lo abbiano sentito sia nel cioccolato che in tazza.

Per i successivi abbinamenti, il tè scelto da bere era diverso da quello della tavoletta, per cercare di esaltarne alcune note peculiari. Ad esempio, abbiamo scelto un Puerh Sheng per il cioccolato al tè Awa Bancha, un tè giapponese fermentato, originario dell’isola di Shikoku.

È  stata un’occasione per scoprire sapori nuovi e fuori dal comune, ancor più per la difficile reperibilità di questi prodotti. Una sorpresa a ogni sorso e pezzetto.

Il tè incontra i formaggi e le birre

16 ottobre 2022

Dopo avere ospitato Pietro Tognoni sabato 24 settembre, con i suoi formaggi affinati con i nostri tè e le sue birre, siamo andati noi in trasferta nel suo pub: PicoBrew Station in Via Ascanio Sforza 63.

Seguite Pietro su:  https://www.instagram.com/pietro.tognoni/ 
e
 https://www.instagram.com/picobrew_milano/

In Viaggio col Tè – Podcast

10 giugno 2022

Bentrovati a tutti gli appassionati di tè.

Siete sotto l’ombrellone e vi annoiate? Siete fermi in coda in auto e non sapete come passare il tempo? State andando al lavoro con i mezzi pubblici e volete rilassarvi? Potete viaggiare insieme a noi e alle foglie di tè che ci fanno da guida!

Dopo un lungo periodo in cui abbiamo potuto viaggiare solo con la fantasia vi presento un nuovo progetto che ci ha appassionati. Marco La Fratta mi ha invitata a viaggiare insieme a lui nel mondo del tè, non potevo non accettare perché conoscere il tè è un viaggio senza fine: più tè assaggio e più ho voglia di assaggiare e di scoprire nuovi sapori, nuovi territori e produttori.

E’ nata così la prima stagione del podcast In Viaggio col Tè: 7 puntate in cui abbiamo chiacchierato di botanica, del raccolto delle foglie, di come vengono lavorate e di come il processo produttivo determina la classificazione delle principali famiglie di tè. Non potevamo non aggiungere qualche suggerimento per la preparazione del tè e concludere con un viaggio tra i paesi produttori di tè.

Marco sta lavorando sul montaggio: https://inviaggiocolte.substack.com/

Stiamo già pensando alla seconda stagione e ci farebbe piacere raccogliere i vostri commenti e spunti su argomenti che vorreste ascoltare: ci trovate su Instagram: https://instagram.com/inviaggiocolte?utm_medium=copy_link

Cioccolati al Tè Giapponese

Sabato 25 giugno 2022

Un’immersione nei sapori del Giappone, tra tè verdi, tè neri e cioccolato al tè.

🍫 Il cioccolato selezionato è prodotto dalla pluripremiata azienda @nanaya_kyoto, che deve la sua fama anche alla produzione di gelati al tè. Il loro gelato al matcha è il più intenso del mondo, preparato con tè macinato a pietra!

…COS’HANNO APPREZZATO I PARTECIPANTI?

🍃 La varietà dei tè e dei cioccolati in degustazione.
🍃 L’unicità di alcuni tè, come gli inediti Wakocha dell’autunno 2021, uno cultivar Yutakamidori e l’altro cultivar Benifuki, con sorprendenti richiami al latte di cocco.
🍃 La scoperta di preparazioni molto diverse tra loro, come il Matcha Hana koicha (matcha denso) o il Gyokuro kōridashi (preparato con ghiaccio).

Una ricerca complessa per un’esperienza davvero piacevole!

I nostri tè incontrano il cioccolato bean to bar

Sabato 9 aprile 2022 ore 10:30

Secondo appuntamento dedicato all’abbinamento dei nostri tè con le tavolette di cioccolato fondente che Giorgia Martone – chocolateffusion.com – ci propone: più assaggiamo e più scopriamo sapori sorprendenti in questi cioccolati speciali!

Degusteremo 5 tavolette di prezioso cioccolato fondente bean to bar selezionate da piccoli produttori di provenienza internazionale che seguono ogni fase del processo di lavorazione dalla fava alla tavoletta. Sorseggeremo tè dalle naturali note fiorite/fruttate/speziate per sorprendere il palato con abbinamenti studiati per esaltare il bouquet dei due prodotti.

Per informazioni scrivere a newsletter@teieraeclettica.it

ciclo “Tè e Cina: un legame indissolubile”

SABATO 26 MARZO 2022 ALLE ORE 10:00

Torna a trovarci Katrin Rougeventre, conoscitrice e appassionata del mondo del tè cinese, autrice del libro l’Empire du thé, una guida unica ai tè cinesi. Il fiume Changjiang nasce nella prefettura tibetana autonoma di Yushu e attraversando la Cina per quasi tutta la sua lunghezza da ovest a est, ha formato la culla della civiltà cinese. Attraversa 11 province prima di arrivare al mare nei pressi di Shanghai e su tutte le terre che nutre si sono sviluppati i più illustri tè cinesi, oltre all’arte della ceramica, l’arte dei giardini.

Laboratorio con il supporto visivo di fotografie che sono state scattate da Katrin durante i suoi viaggi in Cina e con la degustazione di tè selezionati da lei per questi incontri unici.

Per informazioni scrivere a newsletter@teieraeclettica.it

Tea Writing

SABATO 19 MARZO ALLE ORE 11:00

Un incontro tra persone che hanno almeno due interessi in comune: il tè (o gli infusi e le tisane) e le parole. Con carta e penna alla mano eserciteremo l’ascolto di noi stessi, attraverso delle semplici tracce da seguire insieme. L’obiettivo è quello di concedere una tregua ai nostri sensi distratti e stimolare la nostra creatività, col supporto di quello che per noi è l’elemento tipico della convivialità: una tazza di tè.
Per informazioni scrivere a: newsletter@teieraeclettica.it

I nostri tè incontrano il cioccolato bean to bar

SABATO 12 MARZO 2022 @ 10:30

Cosa hanno in comune tè e cioccolato? Prima di tutto sono due prodotti originati da una pianta. Così come nel tè, anche nel cioccolato esistono tante sfumature aromatiche. In entrambi il terroir è uno degli elementi importanti che influenza il gusto del prodotto finito. Durante questo incontro andremo alla scoperta di sinfonie aromatiche e abbinamenti in grado di esaltare al meglio ogni sapore. Degusteremo 5 tavolette di prezioso cioccolato fondente bean to bar selezionate da piccoli produttori di provenienza internazionale che seguono ogni fase del processo di lavorazione dalla fava alla tavoletta.

Saremo accompagnati in questo viaggio da Giorgia Martone – chocolateffusion.com e 2 level International Institute of chocolate and cacao tasting. Sorseggeremo tè dalle naturali note fiorite/fruttate/speziate per sorprendere il palato con abbinamenti studiati per esaltare il bouquet dei due prodotti.

Per informazioni scrivere a newsletter@teieraeclettica.it

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