Dalla foglia alla tazza #5

Sabato 25 maggio 2019 dalle 10:30 alle 13:00
Metodi e oggetti per la preparazione dei tè giapponesi

Relazione tra metodi di preparazione e gusto: temperatura dell’acqua, tempi d’infusione, infusioni multiple. Diversi metodi di infusione: acqua calda, acqua a temperatura ambiente, ghiaccio. Suggerimenti per scegliere la teiera per preparare un buon tè giapponese: tipo di teiera – kyusu, shiboridashi, hohin, tetsubin – materiale, filtro, capienza. A cosa serve lo yuzamashi. Differenze tra le diverse tazze: materiale, forma, capienza. 

Contributo partecipazione singolo incontro: 30 euro. Costo del secondo incontro per chi ha già seguito il primo: 20 euro. Per iscriversi inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it specificando nome, cognome, recapito telefonico dei partecipanti e indicando a quale incontro siete interessati. Riceverete una mail di conferma fino ad esaurimento posti disponibili. Ai partecipanti verrà riservato uno sconto del 10% per l’acquisto di prodotti sfusi effettuati il giorno del corso.

Tè verdi giapponesi inediti

mercoledì 22 maggio 2019 dalle ore 18:30 alle 20:30

LABORATORIO – tè verdi giapponesi inediti: Durante il nostro recente viaggio in Giappone abbiamo selezionato tè verdi inediti prodotti a Shizuoka che vi proponiamo per questo incontro unico.

– shincha temomi – lavorato interamente a mano – prodotto il 16 aprile 2019
– tè shincha single origin raccolto aprile 2019
– tè shincha offerto il 26 aprile al tempio Rinzai-ji per propiziare il raccolto dell’anno

L’incontro è rivolto ad appassionati di tè verdi giapponesi che abbiano già una buona conoscenza di base degli stessi. I tè in degustazione saranno almeno 6, l’ultimo accompagnato da golosità al tè.
E’ richiesta la prenotazione. I posti disponibili sono solo 15. Il contributo per la partecipazione è di 50 euro.

Per prenotare inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it indicando i nomi dei partecipanti e lasciando un recapito telefonico. La prenotazione si intende confermata solo se avrete ricevuto una mail in risposta alla vostra richiesta.

Dalla foglia alla tazza #4 Introduzione al mondo dei tè giapponesi

Sabato 18 maggio 2019 dalle 10:30 alle 13:00
Proseguiamo il percorso per conoscere il tè, una bevanda dalle molteplici sfaccettature, con due incontri monografici, adatti a tutti appassionati o anche solo curiosi,dedicati ai tè giapponesi. 

Produzione dei tè giapponesi: dalla pianta alla tazza. Evoluzione storica della produzione del tè in Giappone. Elementi caratteristici dei diversi tè giapponesi: bancha, sencha, kabusecha, gyokuro, hojicha, genmaicha, kukicha, kocha. Cultivar, terroir, cura delle piante, periodo del raccolto e tecnica di blending rendono unico il profilo aromatico di un tè. Tutti i sencha sono uguali? Esiste uno solo tipo di kukicha? Termini che ci aiutano a comprendere il mondo del tè giapponese: shincha, aracha, ryokucha, fukamushi, asamushi …. Regole generali per la preparazione di un buon tè giapponese.

Contributo partecipazione singolo incontro: 30 euro. Per iscriversi inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it specificando nome, cognome, recapito telefonico dei partecipanti e indicando a quale incontro siete interessati. Riceverete una mail di conferma fino ad esaurimento posti disponibili. Ai partecipanti verrà riservato uno sconto del 10% per l’acquisto di prodotti sfusi effettuati il giorno del corso.

Tè dalle foreste dello Yunnan, raccolto 2019

Giovedì 9 maggio 2019 dalle ore 18:30 alle 20:30

Con grande piacere tornano a trovarci Vivien e Lorenzo di EASTERN LEAVES che inaugurano il tour europeo presentandoci i tè raccolti nella foresta di Nannuo nelle scorse settimane: puerh sheng, Dianhong, Yueguangbai. Sarà un’occasione per capire insieme quali mani crescono, toccano, trasformano le foglie di tè, quali figure professionali partecipano al ciclo di produzione delle foglie. Alcuni lo fanno da generazioni, con professionalità formatesi con secoli di storia e incontri di genti diverse. Il settore del tè sta cambiando sia in oriente che in occidente, si sta evolvendo, e nuove figure professionali stanno emergendo in parallelo con l’evoluzione del mercato.

E’ richiesta la prenotazione. I posti disponibili sono solo 20. Il contributo per la partecipazione è di 30 euro. Per prenotare inviare una mail a newsletter@teieraeclettica.it indicando i nomi dei partecipanti e lasciando un recapito telefonico. La prenotazione si intende confermata solo se avrete ricevuto una mail in risposta alla vostra richiesta.

Uno studio sul niente. Viaggio in Giappone

Domenica 14 aprile 2019 ore 11:00

Ospiteremo Luca Buonaguidi, scrittore, viaggiatore, musicista, poeta e molto altro ancora, autore del libro “Uno studio sul niente. Viaggio in Giappone”

“Come puntualizza Michel Onfray, sono davvero pochi i viaggiatori che ‘distillano i propri spostamenti in una raccolta di versi’. E credo ci sia una ragione per questo. In fondo non è poi così difficile raccontare la sensazione che si prova a mescolarsi alla folla della metropolitana di Tokyo. E non lo è nemmeno raccontare il sapore di una scodella di ramen a cui ci si avvicina nel cuore della notte o il senso di spaesamento che si prova di fronte a una tenda che reca solo un aggraziato, e del tutto incomprensibile, ideogramma. Ma la prosa è inadatta a raccontare, senza rischiare il ridicolo, alcuni momenti, alcune immagini, specialmente in un Paese così complesso e lontano come il Giappone. Per esempio le rivelazioni sfuggenti, indecifrabili, che si manifestano di fronte a un giardino di pietra o le sensazioni contrastanti che prova un viaggiatore solitario nel momento in cui si interrompe il flusso dei pensieri eccitati dalla novità, dall’ebbrezza del sentirsi, semplicemente, lontani… I versi di Buonaguidi svelano che il segreto, in questi casi, è togliere, ridurre all’essenziale, che solo la poesia può raccontare certi frammenti di esperienza. L’invisibile.” (dalla postfazione di Patrick Colgan)

L’incontro è gratuito ma i posti sono limitati, vi chiediamo di confermare la partecipazione inviando una mail a newsletter@teieraeclettica.it indicando il vostro nome e un recapito telefonico.

Dalla foglia alla tazza #3: Il Matcha

Sabato 6 aprile 2019

La cura e la dedizione che da 15 anni impieghiamo nella selezione dei nostri prodotti, ci hanno consentito di delineare un percorso formativo completo, che abbiamo chiamato “Dalla foglia alla tazza”, al termine del quale sarà possibile avere una visione a 360° del mondo del tè, assaggiandone di diversi per arricchire l’archivio del proprio gusto.

Gli argomenti sono tuttavia strutturati in modo che ogni incontro possa essere seguito singolarmente; ognuno può creare il percorso ideale in base ai propri interessi! Gli appuntamenti saranno proposti nel corso dei mesi tenendo conto della stagionalità dei prodotti per degustare sempre i tè più freschi.

Conoscere e apprezzare il tè verde matcha: sabato 6 aprile ore 10:30

E’ diventato di moda ma lo conosciamo davvero? Alla scoperta di uno dei tè dall’aspetto e dal sapore più insoliti: il tè verde giapponese in polvere “matcha”. Origini storiche, processo di lavorazione, modalità di preparazione di un tè che non è solo una bevanda ma anche un ingrediente di gustose ricette. Durante l’incontro confronteremo matcha di qualità differenti, degusteremo due diversi tè matcha accompagnati da golosità dolci e salate in cui lo stesso tè è utilizzato come ingrediente.

Durata di ogni incontro 2½ ore
Contributo di partecipazione al singolo incontro: 28 euro
Modalità di iscrizione: inviare e-mail a newsletter@teieraeclettica.it specificando nome, cognome, recapito telefonico dei partecipanti e indicando a quale incontro siete interessati. . Conferma della iscrizione verrà spedita tramite e-mail. Le iscrizioni sono aperte fino al raggiungimento di 15 partecipanti. Nel caso in cui le domande superino il numero di posti disponibili sarà progettata una seconda edizione del percorso.

Corso Di Ikebana

Giovedì 4 aprile 2019
L’arte Della Disposizione Dei Fiori

L’immagine dell’Ikebana facilmente influenza l’idea che universalmente si ha del Giappone. Così come in molte altre arti nipponiche, la leggerezza ed eleganza del risultato è frutto di regole complesse e di una disciplina che coinvolge lo spirito prima ancora del corpo. Spesso tratti in inganno dalla bellezza decorativa ci si sofferma solo superficialmente sulla simbologia e profondità del suo significato, di antica origine buddhista, e nel corso della sua storia si è sviluppata in diverse scuole e stili.

Terumi Kobayashi illustrerà nel corso delle lezioni questa antica via, conosciuta anche come Kadō, letteralmente “via dei fiori”, ai cui partecipanti sarà chiesto di produrre un’opera propria, comprenderne il significato e apprezzare ancora una volta, attraverso l’effimera bellezza dell’ikebana, la poesia e il mistero del Giappone.

Il corso avrà luogo questa primavera alla sala da te La Teiera Eclettica, già sede di altri nostri workshop. Giovedì 4 aprile si terrà la lezione di prova dalle 18:30 alle 20:00. Il materiale a disposizione sarà per 10 persone, ai restanti partecipanti sarà possibile assistere alla dimostrazione.

Per informazioni sui costi e prenotazioni consultare la 
pagina di Giappone in Italia : http://www.giapponeinitalia.org/corso-di-ikebana/